Ingredientes. para cuatro personas.
-1 Kilo de almejas.
-1 Cebolla grande.
-3Dientes de ajo.
-150 gr. De jamón serrano.
-1 Cucharada de pan rayado.
-1 Cucharada de pimentón dulce.
-1 Vaso de vino blanco.
-2 Cucharadas de perejil picado fresco.
– Aceite de oliva.
– 1 guindilla cayena.
.Preparación.
Poner las almejas en una cacerola con sal para que suelten bien la arena, pelar la cebolla, y picarla muy fina, picar el jamón. En el mortero pondremos los dientes de ajo y el perejil lo machacamos, y reservamos.
Elaboración
. En una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite, rehogaremos la cebolla, a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporamos el jamón, le damos unas vueltas y le agregamos el pan rayado, y el pimentón, lo mezclamos bien y le echamos el vino, lo dejamos cocer unos minutos. Seguidamente escurriremos las almejas, y las incorporamos a la cazuela, junto con el ajo, y el perejil, que tenemos reservado, lo dejamos unos minutos para que se abran las almejas, y servimos en la misma cazuela sin dejar que se enfríen.
Preparamos una. Buena Chapata, y un buen vino, y moja que te moja. (Que rico.)
Espero que os guste. Besos. .
Las Recetas de Teresa 