Calabacines rellenos de carne picada

 

 Ingredientes para cuatro personas

– 4 Calabacines

– 300 gr. de carne picada

– 1 Cebolla morada

– 1 Zanahoria

– 3 Dientes de ajo

– 1. Bote de 1/2kl. de tomate frito

– 150 gr. de queso para gratinar

– 1/2 copita de vino

–  Pimienta y sal

– Aceite de oliva

– Preparación. En un bol ponemos un vaso de leche, con una rebanada de pan y una yema de huevo, lo mezclamos y le añadimos la carne picada, salpimentamos y lo dejamos unos minutos.

Elaboración. En una cacerola grande ponemos agua a hervir con sal. Cortamos los calabacines a lo largo en dos mitades, los introducimos en el agua. Dejamos hervir hasta ver que están tiernos, los sacamos y dejamos enfriar. Con una cuchara pequeña vaciamos la carne del calabacín y reservamos.

Seguidamente. En una sartén ponemos aceite, pochamos los ajos picaditos, la cebolla en juliana, así como la zanahoria. Una vez este doradita la verdura, añadimos la carne picada , la mezclamos bien y dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, le echamos  el vino y sal, lo mezclamos,  pondremos la mitad de la carne de la berenjena que tenemos reservada y el tomate, lo dejamos otros 10 minutos más, para que reduzca.

En una bandeja de horno ponemos las mitades de calabacín y vamos rellenando. Por ultimo espolvoreamos  el queso y lo metemos al horno a gratinar. 200º unos 15 minutos .

Espero os guste es muy sencilla y esta muy rica.

Milhoja de ternera

 

Ingredientes por persona.

– Filetes de ternera de tapilla o cadera

– Calabacín

– Tallos de cebolleta

–  Aceite

–  Sal y pimienta verde.

Preparación. Le decimos al carnicero que nos de unos filetes jugosos y que estén tiernos. Preparamos el calabacín bien lavado y en rodajas finas, y de la parte de atrás de las cebolletas tiernas sacamos unas hebras.

Elaboración. Hacemos a la plancha el calabacín reservamos, salpimentamos la carne y  la hacemos a la plancha, si no tenéis plancha en una sartén, con un poquito aceite. Una vez lo tengamos ponemos un pelin de aceite más y freímos un poquito sin que se queme los tallos de cebolletas.

Preparamos el plato, ponemos una capa de Calabacín en cima la carne y otra capa de calabacín, lo adornamos con los tallos de cebolleta o con lo que más os guste.  Lo servimos caliente.

Espero os guste es sencillo

Dorada en papillote

Ingredientes para cuatro personas.

– 2 Doradas.

– 1 Cebolla

– 1 Calabacín

– 1 Berenjena

– 1 Pimiento rojo

– 1 Zanahoria.

– 4 Champiñones

-1 cucharada de aceite

– Sal y pimienta

– (Gulas opcional ) 2 dientes de ajo y una cucharada de aceite y sal

Preparación. Compramos las Doradas. Le decimos al pescadero que nos quiten las espinas y nos la dejen limpias, las salpimentamos y reservamos. Lavamos las verduras y las cortamos en juliana.

Elaboración. Ponemos las verduras en el estuche de vapor con un poquito de sal y la cucharada de aceite. Lo metemos al microonda a 1000 W 10 minutos, a media cocción le damos la vuelta. Lo sacamos y ponemos el pescado en cima, le ponemos unas gotas de limón y de aceite. Lo cerramos y lo metemos de nuevo como 7 minutos más. Yo en este caso le puse una gulas que tenia en casa, primero las pase un poco en la sartén con ajito y luego las puse en cima del pescado. El 10 de Noviembre subí una receta en  papillote tradicional, pasando las verduras por la sartén, para hacerlas un poco y luego en  vuelto en un paquetito  y al horno o al micro.

Quería compartir con vosotros este artilugio que es divino para hacer cualquier cosa al vapor.El cual también se puede meter al horno yo aun no probé, pues en el micro tardo menos.

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Lasañas de verduras y ternera picada

 

 

Ingrediente para 6 Persona.

– 1/2 klg.Ternera picada.

– 10 Placas de la saña, precocinadas

– 1 Cebolla morada grande.

– 3 Dientes de ajo

– 1 Puerro

– 1 Calabacin.

– 2 Zanahoria.

– 1 Pimiento verde y uno rojo

– 1 Cucharadita de orégano

– 1/2 Cucharadita de albahaca.

–  Pimienta verde .

– Sal

– 1/2 Vasito de vino blanco

–  6 Cucharadas de salsa de tomate.

–  Aceite de oliva

–  Harina y Queso

Preparación. Sumergimos las placas en agua caliente durante 15 minutos hasta que quede blandas, remover de vez en cuando, pasado este tiempo las pondremos a escurrir y reservamos. Pelamos y picamos las verduras bien finitas. Hacemos una besamel como para croquetas, pero mas fina.

Elaboración. En una sartén grande ponemos aceite, vamos incorporando las verduras a fuego lento, una vez tengamos el  sofrito, le incorporamos la salsa de tomate y lo dejamos unos minutos más. A continuación le agregamos la carne, el vino y sal, dejamos cocer durante 5 minutos, aprox. Seguidamente  le echamos  el orégano,  la albahaca  y pimienta molida a gusto de cada uno, lo mezclamos todo, lo probamos de sal y reservamos.

A continuación, preparamos una fuente de horno, pondremos en el el fondo como tres cucharadas de tomate frito, seguidamente le ponemos las placas y encima  un poco del sofrito, lo bañamos con besamel, volvemos a poner las placas y así hasta terminar el relleno. Por ultimo, lo bañamos con besamel y le ponemos el queso rayado yo le puse queso manchego fuerte. Precalentamos el horno, metemos la fuente a 180º 10 minutos, y gratinamos. Espero os guste.

Crema de calabacin

Hola. Subo estas dos recetas que hice hoy para comer , como ya hace fresquito hice la crema de calabacín, y el pollo al chilindrón., son dos platos muy fáciles y muy sabrosos, y para el fresquito muy nutrientes. Espero que os animéis.

Ingredientes para 4 personas.

-1 kilo de Calabacines.
-1 Cebolla.
-2 Dientes de ajo.
-2 pastillas de caldo. Nork .
-1 Cucharada de Mantequilla.
-8 quesitos el caserío.
– Sal y pimienta.

Preparación. Pelamos los calabacines, la cebolla y los ajos.

Elaboración. En una cacerola ponemos 1/4 de litro de agua, cortamos los calabacines, la cebolla, y el ajo, se lo incorporamos, así como la mantequilla, y las pastillas de caldo. Lo tapamos y lo dejamos cocer unos 15 minutos, lo salpimentamos, cuando veáis que el calabacín esta tierno, le echaremos los quesitos y lo pasmos por la túrmix, lo rectificamos de sal y lo podemos servir con picatostes. Espero os guste.

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Pisto manchego.

Hola. Amigos, la receta de pisto manchego es muy similar en todos los sitios se puede hacer de varias formas, con calabacin y berenjena, yo lo hago así ,que es como mi madre lo hacia .Cuando yo era pequeña, en verano, mi padre almorzaba antes de irse al campo, y me acuerdo de ver la sartén, con el pisto y una hogaza de pan, y con su correspondiente botella de vino, y era tan feliz. 

Ingredientes para 4 personas.

-1kilo de Tomates.
-1/2kilo de pimientos verdes.
-1/2kilo de pimientos rojos.
-2Cebolla.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-1Cucharada de azúcar

Preparación.
Pelamos los tomates que estén maduros, los troceamos. (Se puede comprar un bote de kilo de tomate crudo.) Picamos los pimientos, las cebollas, por separado.

Elaboración: En una cacerola, o sartén, pondremos 1/2 dedo de aceite,a fuego medio, ponemos la cebolla, le damos una vueltas y le agregamos los pimientos. Se deja rehogar hasta que este la verdura blandita. A continuación le quitamos un poco de aceite y se le agrega el tomate, le echamos un poco de sal, y dejamos cocer durante unos 8 minutos, le agregamos el azúcar, lo probamos de sal y retiramos. Yo suelo ponerle un huevo revuelto, en este caso lo he puesto frito, de cualquier forma esta bueno.

Esta receta, la puedes servir fría o caliente. Con un buen pan para mojar y una bota de vino. por supuesto manchego. Espero os guste. Besos

( El pisto para que este en su punto, hay que hacerlo con el fuego bajo sin prisa para que las verduras se hagan bien sin quemarse.)