Buñuelos de viento

 

1º Paso. Cociendo el agua con los ingredientes 2º Paso. Trabajando la harina 3º Paso. Incorporamos los huevos trabajando uno a uno

 

4º Paso. Empezando a freír los buñuelos  de la masa que hemos preparado 5º Paso. Buñuelos esperando que enfríen para rellenar

6º Paso. Rellenando los Buñuelos

7º Paso. Por fin rellenos esperando que nos los comamos jjjjj

Hola amig@s. Des pues de unos días muy jodidos con vértigos.  Hoy que estoy un poco mejor y para animarme ha subido mi amiga a verme y nos hemos puesto manos a la masa,  hacer buñuelos deviento y que buenos y es que mi amiga Adriana que ha trabajado en una pastelería se le da todo esto muy bien.  (Gracias amiga por ser tan autentica y tan buena amiga.)

Como no compartir esta receta, tan rica y tan fácil. Así que vamos a ello.

Ingredientes como para seis personas.

-150  gr. de harina

-.   4  Huevos

– .30  gr. Mantequilla  (una pizca de sal )

-.   1  Litro de aceite de oliva

-. 50  gr.de azúcar glass ( puedes molerla en un molinillo de café  )

Elaboración. Ponemos al fuego un cacerola con 1/4 litro de agua, la mantequilla, corteza de limón y  sal, hervir durante 4 minutos. Una vez lo tengamos, sacamos la corteza del limón, retiramos del fuego y añadimos la harina, removiendo con una espátula de madera o cuchara, siempre de madera, cocer durante otro tres minutos hasta obtener una pasta fina. Retiramos del fuego e incorporarnos  los huevos uno a uno sin dejar de mezclar con la espátula. ( con esto tenemos que tener mucha paciencia y ligarlo muy bien para que no queden grumos. ).

A continuación. Ponemos una sartén,calentamos el aceite e ir echando cucharaditas de dicha pasta en forma de bolas. Continuamos friendo hasta conseguir unos buñuelos dorados, los ponemos en una bandeja con papel de cocina que escurra el aceite, seguidamente los pasamos a  otra bandeja y los espolvoreamos con el azúcar glas.

Para terminar, les hacemos un cortecito en un lado y los rellenamos como mas os guste yo los he rellenado de chocolate fundido, crema pastelera, crema de turrón y nata. y ya están, a  comer se ha dicho. Animaros ahora que el tiempo no esta muy apetecible para salir.

Espero os guste.

Quesada rapida

 

Ingredientes.

.- 300 gramos de requesón

.- 3 Huevos

.- 2 Vasos de los de agua de leche entera (400  a 500ml. aprox )

.- 1 vasos  de agua  azúcar  ( 250 gr. aprx. )

.- 1 vaso de agua  harina      ( 250 gr. aprx  )

.- 1 Mantequilla para untar el molde

.-  Unas gotas de esencia de limón (Opcional)

,-  Mermelada  Frambuesa

 Preparación. Engrasamos un molde bajo de  24 cm. con mantequilla. Precalentamos el horno a 190 grados aprx.

Elaboración . Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora, lo batimos bien y lo posamos al molde que tenemos preparado, metemos en el horno unos  50 minutos aprx. Para ver si esta hecho pinchar el centro.

Cuando este fría  desmoldamos y  decoramos con lo que más nos guste. Se puede comer sin nada esta deliciosa. Yo en este caso le puse mermelada de frambuesa y esta rica rica.

Probar estoy segura os gustara.

Rosquillas caseras

Hola Amigos, estamos en carnavales, así que os subo unas rosquillas caseras. También os pongo el enlace de las flores y los   famosos Barquillos de mi tierra, que  os he subido anterior mente.

Estaré unos días sin pasar por aquí, así que os dejo trabajo para estos días, animaos hacerlo.

Ingredientes.

-3   Huevos

-1/2 kg.Harina

-9   Cucharadas de azúcar

-9   Cucharadas de aceite

-1   Limón ( Zumo y ralladura )

-1   Copa de Anís

– 1  pizca de bicarbonato

– 1  Papelillo de » armisen » (gaseosa) (lo encontrareis en los grandes almacenes)

Preparación. En un  recipiente grande, ponemos los huevos y le vamos añadiendo, todos los ingredientes, lo mezclamos bien y le echamos la harina poco a poco amasando hasta que veamos que se nos despega de las manos. Lo dejamos reposar unos 15 minutos tapado con un trapo.

Elaboración. En una sartén honda, ponemos abundante  aceite de oliva. Para que no sepa a crudo freímos un trocito de corteza de limón,  Cogemos trocitos de masa y le damos forma a las rosquillas, friéndolas por los dos lados, las vamos sacando a una fuente con papel de cocina, le ponemos azúcar  por encima. Bueno pues ale a comer se ha dicho.

Espero os gusten, así las hacemos en mi tierra.

 

Bizcocho de Naranja

 

Hola. Os subo esta receta de bizcocho de naranja, que me ha pasado mi Cuñada Conchi,ella lo hace en la Thermomix. Yo he probado hacerla en casa y no me ha quedado muymal, para lo que yo soy con  los bollos de Horno Jajaj. La foto de arriba es el  que hizo Conchi y la de abajo es el mio . Son diferentes pero los dos están muy ricos.

Ingredientes para 6 personas.

– 250 gr. de harina

– 250 gr. de Azúcar

– 100 gr. de mantequilla

–  3 Huevos

–  1 Sobre de Levadura royal

–  1 Naranja grande entera

–  1 Yogur natural

–  1 Pellizco de sal

Preparación. Lavamos la naranja y  hacemos trocitos con su cascara, la vamos poniendo en la batidora, trituramos bien, una vez la tengamos triturada le añadimos el yogur, y lo batimos de nuevo hasta que quede una crema suave, reservamos.

A continuación, batimos con una varilla eléctrica, en un bol amplio los huevos con el azúcar, hasta que doble el volumen y la mezcla quede con un amarillo claro. Incorporamos la mantequilla ligeramente tibia y la sal, lo seguimos batiendo bien, Seguidamente mezclamos  a esta mezcla la naranja con el yogur que tenemos reservado.

Tamizamos la harina y la levadura,  e incorporamos  ala crema  poco a poco con movimientos envolventes.

Engrasar un molde con mantequilla y harina, verter la mezcla. Precalentar el horno 180º 30 minutos. Pasado este tiempo probar con una aguja, si esta el bizcocho hecho, sino lo dejamos un poco más.

Una vez cocido, sacamos del horno y dejamos reposar, lo podemos adornar según nos guste yo le puse azúcar glass. Bueno espero lo hagáis.

Suflet de Pescado

 

Ingredientes 4 personas.

– 1/2 kg. Merluza.

– 200 gr. Gambas congeladas.

– 1 Cebolla.

– 1 Cucharada de harina

– 1 Vaso de Leche.

– 150 gr, de guisantes

–  3 Huevos

– 2 cucharadas de queso rallado

– 1 Vaso de tomate frito.

–  Unas tiras de pimiento

–  Nuez moscada

–  perejil

– Aceite sal, pimienta molida

Preparación. Limpiar el pescado y cortarlo a trocitos, descongelar las gambas. Cortar la cebolla muy finita. Batimos las yemas de los huevo y las claras a punto de nieve, reservamos

Elaboración. En una sartén pondremos como un chorrito de aceite, y freiremos la cebolla, a fuego lento para que no se queme, una vez la tengamos, le ponemos la harina, dejaremos rehogar unos minutos agregaremos el pescado y las gambas en trocitos, lo salpimentamos, lo mezclamos bien y le añadiremos la leche, le damos  unas vueltas, si es necesario le ponéis un poco más de leche, tiene que quedar una pasta homogénea. Lo mezclamos todo muy bien. Le ponemos una puntita  de nuez moscada,  100 gr. de guisantes y  unos trocitos de pimiento morrón.  Seguidamente, retiramos la sartén del fuego y agregaremos las yemas de los huevos, con un movimiento envolvente, así como las claras y el queso que habremos rallado. Vertemos la mezcla en un molde ( budillera ) lo metemos al horno, precalentado a 200º  20 minutos hasta que tenga consistencia y este dorado.

Lo podemos adornar a gusto yo le puse el resto de los guisantes y unas tiras de pimiento morrón, como en casa les gusta mucho el tomate casero le puse un poco en el fondo de la fuente.

Es pero os gusté y lo hagáis es una forma de darles a los niños pescado, suprimiendo la pimienta.

Barquillos manchegos

 

Hola, amigos estos días fui a mi pueblo y mis vecinas estaban haciendo barquillos, cosa que yo tenia muchas ganas de hacer, pero se necesita unas cañas y en Madrid no las encuentro, así que aproveche y les dije que quería  unos poquitos, y por supuesto que  me preparan unas cañas para poder hacerlos. Espero que para la Semana Santa los tenga. Mientras tanto os paso la receta.

Ingredientes

– 4 Tazas de aceite.

– 2 Tazas de vino blanco

– 1 Tacita de aguardiente

– 6 Naranjas (ZUMO)

– Azúcar y Canela

– Harina.

Preparación. Freímos el aceite con una cascara de naranja para que no sepan los barquillos a aceite crudo. Dejamos enfriar. Preparamos el zumo de las naranjas.

Elaboración. En un bol grande ponemos  el aceite frió,  las naranjas, el aguardiente, una cucharada de Canela,  el azúcar de momento le ponemos como una taza y luego según os guste el dulce.  lo mezclamos bien y le vamos echando la harina, poco apoco  lo mezclamos hasta que nos quede una masa blanda, tiene que quedar parecida a la masa britney.

En una sartén honda, ponemos bien de aceite y vamos friendo los barquillos, una vez estén dorados, sacamos la caña y lo rociamos con azúcar. Es muy sencillo y están de vicio.

El problema son las cañas.

Pollo de corral en pepitoria

 

Ingredientes para cuatro personas.

 -1 Pollo de corral grande

– 1 Higadillo del pollo

-1 vaso de vino blanco.

-3 Huevos cocidos

-1 Cebolla.

-1 pimiento verde

-4 Dientes de ajos.

-15 Almendras tostadas. Sin piel

-2 Hojas de laurel

-2 Cucharadas de perejil

-100 Gr. De Harina

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta molida

– Una pastilla de caldo

Preparación. Troceamos el pollo. Salpimentamos, los pasamos por harina, picamos la cebolla el pimiento todo ello muy fino. Cocemos los huevos y reservamos.

Elaboración. En una cacerola ponemos un dedo de aceite, cuando este bien caliente vamos friendo los trozos de pollo que tenemos en harinados, una vez bien dorados les ponemos en papel de cocina y reservamos. Seguidamente freímos el higadillo y reservamos. Quitamos el aceite sobrante, sofreímos la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla este blandita, le ponemos la hoja de laurel el perejil y el pollo que tenemos reservado, lo mezclamos todo y le ponemos el vaso de vino, la pastilla de caldo y el agua, que quede tapado el pollo. Lo tapamos y lo dejamos cocer como 3/4 de hora, lo removemos de vez encunado para que no se nos pegue

A continuación. En un mortero hacemos un majado, con los dientes de ajos, las almendras, dos yemas de huevo cocidos y el higadillo.

Una vez haya pasado este tiempo de cocción, ponemos un poco de caldo en el mortero lo mezclamos bien y se lo echamos al pollo, lo removemos y lo dejamos como diez minutos más a fuego bajo lo probamos de sal y le picamos el huevo que nos queda al guiso. Esta receta se puede hacer el día antes. Espero os guste.

Nota. Si tenemos mucha prisa lo podemos hacer en la olla Express, siempre con el fuego bajo, lo dejamos como 1/4 de hora a partir que empiece a silbar, depende de la olla.

Filetes de pollo con salsa de cebolla

 

Ingredientes para 4 persona

– 8 Filetes de pollo

– 2 Cebolla grande

– 1 Bote de cerveza

– 16 Ciruelas sin hueso

–  Pimienta molida verde

–  Harina

–  Perejil picado.

– 1 pastilla de caldo de carne

–  Aceite.

–  Sal

Preparación. Salpimentamos los filetes, cortamos la cebolla en aros.

Elaboración. En una cacerola  ponemos un buen chorro de aceite, pasamos los filetes por harina y los freímos vuelta y vuelta, una vez los tengamos todos reservamos, colamos el aceite y pochamos la cebolla a fuego lento, cuando este doradita, quitamos el aceite sobrante. A continuación, agregamos la cerveza y la pastilla de caldo, lo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego bajo. Seguidamente le incorporamos los filetes, las ciruelas la pimienta y el perejil, lo dejamos cocer otros 10 minutos más.  Una vez haya pasado este tiempo, lo probamos de sal, sacamos los filetes a una fuente así como las ciruelas y  pasamos la salsa por la batidora, lo emplatamos  y le añadimos salsa por en cima.

Espero os guste, como veis es muy sencillo.

Focaccia rellena de jamon y tomate

 

 

 

Ingredientes . 4 o 6  Raciones.

– 350 gr. de harina(panadería.)

– 1 dado de levadura fresca

– 1 Cucharadita de azúcar.

– 1 1/2 Cucharadita de sal

– 1 Vaso de agua  tibia.

–  3 cucharadas de aceite

–  1 Cucharadita de orégano

–   Sal gorda.

Preparación. Se disuelve la levadura con el azúcar y el agua tibia, se deja unos minutos. Mientras tanto preparamos un bol, tamizamos la harina, hacemos un hoyo y le incorporamos el aceite, la sal y el agua, que hemos preparado con la levadura y el azúcar. lo mezclamos con un tenedor hasta que la masa veamos que esta consistente. La ponemos en cima de la encimera con harina, la trabajamos bien durante diez minutos, la masa tiene que quedar húmeda y fácil de manejar. Pondremos de nuevo la masa  en el bol y  tapamos con un paño, si es de hilo mejor,la dejamos en reposo durante una hora. Aprox.

Elaboración. Forraremos una bandeja de horno, con papel vegetal, con un pincel pintamos con aceite de oliva.Si no tenéis papel pintáis el molde para que no se pegue, ponéis la masa dentro estirada, y con el dedo le vais haciendo hoyos. Seguidamente pondremos un poco de aceite y agua  en una tacita y la damos ha  toda  la base. precalentamos el horno a 190 º 30 minutos según el horno, a media cocción la sacamos  y  volvemos a pintar con el aceite y el  Orégano o  Romero,  lo que mas os guste,  le espolvoreamos sal gorda y se vuelve a meter al horno hasta verla dorada.

La dejamos enfriar, se puede comer como pan, o rellena con lo que más os gusté, ahumados, verdura, yo en este caso la hice con jamón serrano, tomate y un toque de pimiento morrón.

Las cantidades según la queráis hacer de grande, se puede añadir mas harina y así todos los ingredientes. ( La levadura la compre en Mercadona, y la harina es de trigo normal. )

Es pero que os animéis hacerla parece complicada pero yo es que quizás lo esplique demasiado. Besitos Marta.

Lasañas de verduras y ternera picada

 

 

Ingrediente para 6 Persona.

– 1/2 klg.Ternera picada.

– 10 Placas de la saña, precocinadas

– 1 Cebolla morada grande.

– 3 Dientes de ajo

– 1 Puerro

– 1 Calabacin.

– 2 Zanahoria.

– 1 Pimiento verde y uno rojo

– 1 Cucharadita de orégano

– 1/2 Cucharadita de albahaca.

–  Pimienta verde .

– Sal

– 1/2 Vasito de vino blanco

–  6 Cucharadas de salsa de tomate.

–  Aceite de oliva

–  Harina y Queso

Preparación. Sumergimos las placas en agua caliente durante 15 minutos hasta que quede blandas, remover de vez en cuando, pasado este tiempo las pondremos a escurrir y reservamos. Pelamos y picamos las verduras bien finitas. Hacemos una besamel como para croquetas, pero mas fina.

Elaboración. En una sartén grande ponemos aceite, vamos incorporando las verduras a fuego lento, una vez tengamos el  sofrito, le incorporamos la salsa de tomate y lo dejamos unos minutos más. A continuación le agregamos la carne, el vino y sal, dejamos cocer durante 5 minutos, aprox. Seguidamente  le echamos  el orégano,  la albahaca  y pimienta molida a gusto de cada uno, lo mezclamos todo, lo probamos de sal y reservamos.

A continuación, preparamos una fuente de horno, pondremos en el el fondo como tres cucharadas de tomate frito, seguidamente le ponemos las placas y encima  un poco del sofrito, lo bañamos con besamel, volvemos a poner las placas y así hasta terminar el relleno. Por ultimo, lo bañamos con besamel y le ponemos el queso rayado yo le puse queso manchego fuerte. Precalentamos el horno, metemos la fuente a 180º 10 minutos, y gratinamos. Espero os guste.