Enrrolladitos de pavo

 

Ingredientes para 4 o 6 personas

.- 1 Pechuga de pavo en lonchas finas

.-  Lonchas de jamón de York ( tantas como filetes de pechuga )

.- 1 Cebolla

.- 2 Patatas

.- 1 Pimiento en tiras

.- 1 Lata de foie

.- 1 Vaso de vino blanco (Yo le pongo el guiso)

Preparación. Pedimos nos hagan el pavo en  lonchas finas.  Poner los filetes abiertos, en cima pondremos una loncha de jamón York y una porción de paté. Enrollamos uno a uno le ponemos unos palillos para que no se nos habrán. Partimos la cebolla en juliana y el pimiento es tiritas, así como la patata en cuadritos.

Elaboración. En una cacerola ponemos 4 cucharadas de aceite, una vez caliente incorporamos la verdura, lo dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Seguidamente ponemos los rollitos de pavo y el vino. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento uno 20 minutos. Probamos de sal y listo. Espero os guste. (Si queréis le podéis espolvorear un poquito de pimienta o perejil )

Suflet de Pescado

 

Ingredientes 4 personas.

– 1/2 kg. Merluza.

– 200 gr. Gambas congeladas.

– 1 Cebolla.

– 1 Cucharada de harina

– 1 Vaso de Leche.

– 150 gr, de guisantes

–  3 Huevos

– 2 cucharadas de queso rallado

– 1 Vaso de tomate frito.

–  Unas tiras de pimiento

–  Nuez moscada

–  perejil

– Aceite sal, pimienta molida

Preparación. Limpiar el pescado y cortarlo a trocitos, descongelar las gambas. Cortar la cebolla muy finita. Batimos las yemas de los huevo y las claras a punto de nieve, reservamos

Elaboración. En una sartén pondremos como un chorrito de aceite, y freiremos la cebolla, a fuego lento para que no se queme, una vez la tengamos, le ponemos la harina, dejaremos rehogar unos minutos agregaremos el pescado y las gambas en trocitos, lo salpimentamos, lo mezclamos bien y le añadiremos la leche, le damos  unas vueltas, si es necesario le ponéis un poco más de leche, tiene que quedar una pasta homogénea. Lo mezclamos todo muy bien. Le ponemos una puntita  de nuez moscada,  100 gr. de guisantes y  unos trocitos de pimiento morrón.  Seguidamente, retiramos la sartén del fuego y agregaremos las yemas de los huevos, con un movimiento envolvente, así como las claras y el queso que habremos rallado. Vertemos la mezcla en un molde ( budillera ) lo metemos al horno, precalentado a 200º  20 minutos hasta que tenga consistencia y este dorado.

Lo podemos adornar a gusto yo le puse el resto de los guisantes y unas tiras de pimiento morrón, como en casa les gusta mucho el tomate casero le puse un poco en el fondo de la fuente.

Es pero os gusté y lo hagáis es una forma de darles a los niños pescado, suprimiendo la pimienta.

Ensaladilla Rusa

 

Bueno esta receta quien no la sabe hacer, pero me han pedido que la suba y yo como soy obediente la subo. Los ingredientes son aproximados.

Ingredientes 6 personas.

-5 Patatas gordas.

-2 Zanahorias.

-4 Huevos

-150 gr. guisantes de lata

-100 gr. Pepinillos en vinagre

– 150 gr.Aceitunas sin hueso

-1 Cebolleta

-150gr.Pimientos del piquillo al ajo

– 100gr. Palitos de cangrejo.

– 1 Lata de anchoas.

– 1 Frasco de Mayonesa grande.

– 2 Latas de atún  ( 160 gr. )

– 1 Lata de espárragos

–  Aceite y sal.

Preparación. En un cazo pequeño cocemos los huevos, unos diez minutos, con un puñado de sal, para que no se rompan.  Pelamos las patatas y las zanahorias. Ponemos una cacerola con sal y cuando rompa a hervir le  incorporamos las patatas y la zanahoria, que tendremos picadas a cuadritos  pequeños. Cuando veáis que esta la patata y la zanahoria cocida lo retiramos y lo escurrimos bien, lo dejamos enfriar.

En un cuenco grande, vamos picando todos los ingredientes,  aceitunas,  pimientos, pepinillos, palitos de  mar,Anchoas, cebolleta. Huevos duros, todo ello bien picado. Dejaremos 4 tiras de pimiento, 4 espárragos, aceitunas y 4 anchoas y un huevo para adornar.

Elaboración. En una fuente grande, pondremos las patatas y las zanahorias cocidas, le iremos poniendo todos los ingredientes que tenemos preparados, así como los guisantes que habremos escurrido , el atún y los espárragos, le añadimos aceite de oliva y sal y le damos unas vueltas, seguidamente, le ponemos mayonesa según os guste, lo probamos de sal y lo mezclamos todo muy bien.

A continuación, con una cuchara le vamos poniendo la mayonesa para cubrir, sacamos la yema del huevo y rallamos por encima, le ponemos unas aceitunas,  pimiento morrón, anchoas, y los espárragos, bueno cada uno que lo adorne como más les guste.

Espero os guste

Tortilla Guisada

Ingredientes, 4 personas.
-4 Patatas grandes.
-7 Huevos.
-1 Cebolla.
-5 Dientes de ajo.
-50.gr.De habas.
-1 Latita de pimientos de piquillo.
-1/2 Vasitos de vino blanco.
-1 Vaso de agua
-1/2 Pastilla de caldo.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-1 Cucharada de perejil

Preparación. Hacemos la tortilla como tengamos costumbre. Puede llevar cebolla si queréis.
Elaboración. En la misma sartén que hemos hecho la tortilla ponemos 4 cucharadas de aceite y los ajos partidos por la mitad, y seguidamente ponemos una cebolla picadita. Cuando este blandita, le añadimos las habas, el pimiento, el vino, el perejil, y la media pastilla de caldo. Le damos unas vueltas y le echamos el agua, lo dejamos como 3 minutos a fuego bajo y lo probamos de sal. A continuación ponemos la tortilla dentro de la sartén y le damos un hervor. Preparamos una fuente grande y con mucho cuidado la pasamos de la sartén a la fuente. Se sirve caliente.

Espero os guste.