Quesada rapida

Ingredientes.

.- 300 gramos de requesón

.- 3 Huevos

.- 2 Vasos de los de agua de leche entera (400 a 500ml. aprox )

.- 1 vasos de agua azúcar ( 250 gr. aprx. )

.- 1 vaso de agua harina ( 250 gr. aprx )

.- 1 Mantequilla para untar el molde

.- Unas gotas de esencia de limón (Opcional)

,- Mermelada Frambuesa

Preparación. Engrasamos un molde bajo de 24 cm. con mantequilla. Precalentamos el horno a 190 grados aprx.

Elaboración . Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora, lo batimos bien y lo posamos al molde que tenemos preparado, metemos en el horno unos 50 minutos aprx. Para ver si esta hecho pinchar el centro.

Cuando este fría desmoldamos y decoramos con lo que más nos guste. Se puede comer sin nada esta deliciosa. Yo en este caso le puse mermelada de frambuesa y esta rica rica.

Probar estoy segura os gustara.

Copa resfrescante de limón

Este postre esta buenísimo y se prepara en nada.

Especial para días de fiesta. ( sin calorías jjjj )

Ingredientes para 8 personas.

.- 2 botes de leche condensada medianos

.- 1/2 litro de leche

.- El jugo de cinco limones

.- Ralladura de limón

.- Barquillos

.- Hojas de menta

Elaboración. En una jara grande pondremos la leche condensada , leche normal, el jugo de los limones. Lo pasamos por la túrmix que quede bien ligado y listo. Lo tapamos y a la nevera, minino 12 horas que este bien fresquito.

Una vez vallamos a consumirlo, lo servimos en ocho copas, adornamos con ralladura de limón, un par de barquillos y una hojita de menta y listo para tomar. Veréis que rico y fácil de hacer.Espero os guste.

Nota. Si queréis hacer para 4 personas, pues nada un bote pequeño de leche condensada y el zumo de dos limones y un vaso de leche, pero bueno eso seguro que lo veréis según las necesidades de cada uno.

Pollo al curry

Ingredientes para 4 personas

— Un pollo de 1 1/2 en trozos

— 1 Cebolla morada

— 5 Dientes de ajo

— 15 Almendras crudas

— 3 Pimientos, verde, rojo, y amarillo

— 2 Zanahorias

— 1 Bote de 250.g de Leche de coco

— 1 Vaso de vino blanco

— 1 tomate maduro.

— 200g uvas pasas

— 2 Cucharadas de curry (al gusto de cada uno)

— Pimienta y sal

–1/2 cucharadita de pimentón picante ( Opcional )

— Aceite de Oliva

— 1 Vaso de agua

Preparación. Quitamos la piel al pollo, lo salpimentamos, Las verduras las picamos.

Elaboración. En una sartén grande, ponemos tres cucharadas de aceite y doramos los ajos en láminas y las almendras, sacamos de la sartén y lo ponemos en un mortero, lo machacamos y lo dejamos reservado.

En esa misma sartén, añadimos un poco mas de aceite y ponemos el pollo, lo dejamos que se dore bien, una vez lo tengamos, lo sacamos y lo echamos en una cacerola grande, reservamos. A continuación echamos las verdura a la sartén, a fuego bajo. Cuando veamos que están blandas rayamos el tomate, lo mezclamos bien dejamos unos minutos más. Seguida ponemos las verdura junto al pollo, en la cacerola, lo mezclamos bien todo, le incorporamos las pasa el vaso de vino y el majado del mortero que tenemos reservado, lo dejamos cocinando 5 minutos para que se mezcle bien.

Por ultimo le añadimos el curry, (el pimentón picante) la leche de coco y el vaso de agua. Mezclamos todo le ponemos la tapa y dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente. Probamos de sal y si esta a vuestro gusto de curry y de sal, preparar un buen pan para mojar.

Es pero os guste.

—

Tarta de Arroz con leche y narnja

Os paso la receta de la tarta de mi cumpleaños, la tenia de hace tiempo en mi archivo de recetas de amigas, le he cambiado alguna cosa.

Ingredientes para 4 o 6 personas

– 400 gr. de Arroz con leche ya cocinado

– 400 gr. Nata montada

– 200 gr. Nata montada para adornar( 3 Cucharadas de azúcar )

– 1 Sobre de gelatina de naranja

– 200. gr. De leche condensada

– 1/2 Copa de licor de cointreau para las soletillas

– Esencia de Vainilla

– Esencia de Limón

– 2 Cucharadas de Naranja amarga

– 1/2 Copita de agua y 1/2 de licor de cointreau

– Soletillas de bizcocho para la base

Preparación. Hacemos el arroz con leche que quede cremoso. Reservamos

( Arroz con leche )

Montamos la nata, en un cazo ponemos la media copita de licor y 1/2 de agua, calentamos y echamos el sobre de gelatina, removemos bien para que se deshaga.

A continuación. En un molde desmontable, untado con mantequilla, ponemos las soletillas como base de la tarta, en un bol, echamos la gelatina de naranja y media copa de licor, lo batimos un poquito y bañamos las soletillas, bien empapadas.

Elaboración. En un bol grande, mezclamos con una varilla de mano, el arroz con leche, y la leche condesada, suavemente. Seguidamente le ponemos la gelatina de naranja que tenemos preparada templada, lo seguimos mezclando y por ultimo le echamos la nata montada, unas gotas de esencia de vainilla y de limón, lo mezclamos muy bien todo y echamos en el molde. Lo metemos a la nevera de 12 a 24 horas.

Una vez vayamos a comerla, la desmoldamos, con una espátula, ponemos nata por encima y espolvoreamos con canela por ultimo la adornamos a nuestro gusto.

Espero os guste, es muy fácil y esta muy rica.

Flan de coco con franbuesas

Este flan lo hice en Reyes de postre rico rico.

Ingredientes 6, 8 personas.

– 1 Bote de leche condesada

– 1 Bote de la misma medida de leche normal

– 4 Huevos

– 100 gr. de coco

– 50 gr.Chocolate negro rayado

– 1 Tableta de chocolate para fundir

– 300 gr. de frambuesas

– 1/2 Vaso de nata

– Ralladura de limón

– Mantequilla para untar el molde

Preparación. En un baso de batidora pondremos los ingrediente, huevos, leche condesada, leche normal chocolate rayado, coco y ralladura de un limón. Lo mezclamos muy bien con la varilla de la batidora.

Elaboración. En un molde de 22 centímetros, untamos mantequilla, para que no se nos pegue. Vertemos la mezcla que hemos preparado y lo cocemos al baño maría, yo lo puse en el horno precalentado 180º unos 4o minutos de pende del horno, par ver si esta se pincha con algo fino que tengáis y si sale seco ya esta.

A continuación, en un cazo ponemos 1/2 vaso de nata y el chocolate a trozos, le damos vueltas hasta que veamos que esta bien desecho.

Desmoldamos el flan, le ponemos el chocolate por encima y lo adornamos con las frambuesas que tendremos preparadas.

Espero os guste tanto como ami.

–

Panna cotta de castañas con caramelo de naranja

Ingredientes 4 o 6 personas

-400 ml. de nata

-300 ml. de leche

-150 gr. de azúcar

-150 gr. de puré de castañas

-1 sobre de gelatina de naranja

-1 vaso del jugo de castañas

– Fideos de chocolate

PREPARACIÓN DEL PURÉ DE CASTAÑAS

Puré de Castañas. Compramos un bote de castañas cocidas al natural, escurrimos el caldo y reservamos. En un cazo ponemos, 300 ml. de leche. 50 gr. de azúcar una pizca de sal 1/2 vaina de vainilla, ( 400 gramos de castañas ). Lo dejamos cocer como 5 minutos, hasta que veamos que están tiernas. Las pasamos por la túrmix y reservamos.

Preparación. En un cazo ponemos un vaso del jugo de castañas, lo ponemos al fuego una vez que eche a hervir le ponemos el el sobre de gelatina de naranja, lo mezclamos para que se disuelva bien, unos 2 minutos y reservamos.

Elaboración. En un cazo grande, ponemos los ingredientes, nata, leche, azúcar y el puré de castañas, mover bien con una varilla para que se mezcle todo. Cuando la nata empiece a hervir, retírala del fuego y sigue moviendo, Incorporar la gelatina al cazo mezclando bien con el resto de los ingredientes. Seguidamente lo pasamos a un molde humedecido con agua. Cuando lo tengamos frió lo metemos a la nevera mínimo 12 horas.

Ingredientes para el caramelo de naranja

– 1 vaso de agua, el zumo de una naranja y la piel rayada. 200 gramos de azúcar

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Preparamos el caramelo de naranja, ponemos todos los ingredientes en un cazo, dejando reducir a fuego lento, más o menos a la mitad.

Una vez vallamos a servir la panacotta, la ponemos en una bandeja y rociamos con el caramelo de naranja, si queréis le ponéis fideos de chocolate, o de colores.

Espero lo hagáis, parece complicado pero la verdad es que merece la pena.

Flan de queso

Ingredientes para 6 personas

– Cuatro huevos

– Una tarrina de queso philadelphia

– Un vaso de Leche

– Un Bote de leche condesada

– Seis cucharadas de azúcar

Preparación. En un molde de unos 24 centímetros, ponemos el azúcar a tostar, con cuidado que no se queme, hacemos un caramelo liquido,una vez lo tengamos, con mucho cuidado de no quemarnos se van cubriendo todas las paredes del molde y se deja enfriar. A continuación mientras se nos enfría en el vaso de la batidora le vamos agregando los huevos, el queso, la leche condesada y el mismo bote vació nos puede servir de medida para la leche normal. Lo batimos todo y lo agregamos al molde.

Elaboración. Sino tenemos horno, pondremos el molde dentro de una cacerola con agua que cubra el molde hasta la mitad al baño maría, con cuidado que no nos entre dentro del flan. Si tenemos horno, ponemos un recipiente con agua y lo metemos al horno precalentado durante una hora aproximadamente a 180º para ver si el flan esta bien cuajado, lo pinchamos con algo que tengamos fino y si no sale liquido ya esta, lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico un par de horas para que este fresquito. Cuando vallamos a servir hay que tener cuidado al darle la vuelta que no se nos rompa.

Que os aproveche.

Natillas caseras

Ingredientes 4 o 6 personas.

– 8 Yemas de Huevos.

– 8 cucharadas de azúcar

– 2 Litros de leche

– 1 Corteza de limón

– Canela en rama

– 1 Cucharada de canela en polvo

.- 1 Cucharada de harina maicena

Preparación. Ponemos a el fuego la leche, con 2 cucharadas de azúcar, la corteza del limón y la canela en rama partida por la mitad, antes de que empiece el hervor (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la apartamos y retiramos la canela y la cáscara del limón.

Elaboración. En una cacerola grande, ponemos las yemas de los huevos, junto con 6 cucharadas azúcar y la maicena, lo vamos envolviendo todo junto has ta que nos quede espumoso.

Cogemos la leche, se va echando lentamente en la cacerola donde tenemos las yemas de huevo, se mezcla bien sin dejar de remover, siempre con una cuchara de madera y para el mismo lado.

Volvemos a poner la cacerola al fuego, medio o bajo, lo vamos removiendo, sin parar, no dejar que hierva, sabremos que están cocidas cuando desaparezca la espuma que aparece en la superficie, para esto tendremos que tener paciencia y no dejar de remover siempre para el mismo lado, tiene que quedar una crema homogénea.

Una vez las tengamos y antes de que se enfríen las ponemos en una fuente honda o bien las repartimos en cuencos individuales, según queráis, le esparcimos canela y si os gusta le ponéis unas galletas, yo en mi caso estas eran las que tenia en ese momento, podéis poner la que más os gusten.

Espero os gusten . Eso si tenéis que tener mucho cuidado pues es muy fácil que se corten yo por eso le pongo, maicena, según mi madre es más dificil que se corten.

–

Mejillones con salsa al curry

Ingredientes.

– 1kg. Mejillones

– 150g.Mantequilla

– 1 Cebolla grande

– 2 Cucharadas de harina

– 1 Vaso de vino blanco

– 1/4 Leche

– 50g. Coco rallado

– 2 Cucharaditas de curry.

– Sal 2 granos de pimienta y laurel

Preparación. Limpiamos los mejillones , los ponemos al vapor, con el vino una hoja de laurel, 2 granos de pimienta. Una vez abiertos quitamos una concha y reservamos.

Elaboración. En un cacito ponemos la leche y el coco, lo dejamos hervir unos minutos y reservamos.

En una sartén ponemos la mantequilla, sofreímos la cebolla, una vez este blanda le añadimos la harina, le damos unas vueltas y le añadimos la leche y un poco de caldo de los mejillones, que tenemos reservado. Sazonamos esta mezcla con el curry y sal , dejamos cocer unos minutos para que coja consistencia. Una vez tengamos la salsa, la pasamos por la batidora.

En una bandeja pondremos los mejillones y regaremos con la salsa, por ultimo lo espolvoreamos con perejil y servimos calientes.

Espero os guste. También lo podéis hacer con unas patatas fritas o cocidas y poner esta misma salsa por encima están muy buenas y si lo acompañáis con un buen vino, o una cervecita fresca, no veas, jajaj

Suflet de Pescado

Ingredientes 4 personas.

– 1/2 kg. Merluza.

– 200 gr. Gambas congeladas.

– 1 Cebolla.

– 1 Cucharada de harina

– 1 Vaso de Leche.

– 150 gr, de guisantes

– 3 Huevos

– 2 cucharadas de queso rallado

– 1 Vaso de tomate frito.

– Unas tiras de pimiento

– Nuez moscada

– perejil

– Aceite sal, pimienta molida

Preparación. Limpiar el pescado y cortarlo a trocitos, descongelar las gambas. Cortar la cebolla muy finita. Batimos las yemas de los huevo y las claras a punto de nieve, reservamos

Elaboración. En una sartén pondremos como un chorrito de aceite, y freiremos la cebolla, a fuego lento para que no se queme, una vez la tengamos, le ponemos la harina, dejaremos rehogar unos minutos agregaremos el pescado y las gambas en trocitos, lo salpimentamos, lo mezclamos bien y le añadiremos la leche, le damos unas vueltas, si es necesario le ponéis un poco más de leche, tiene que quedar una pasta homogénea. Lo mezclamos todo muy bien. Le ponemos una puntita de nuez moscada, 100 gr. de guisantes y unos trocitos de pimiento morrón. Seguidamente, retiramos la sartén del fuego y agregaremos las yemas de los huevos, con un movimiento envolvente, así como las claras y el queso que habremos rallado. Vertemos la mezcla en un molde ( budillera ) lo metemos al horno, precalentado a 200º 20 minutos hasta que tenga consistencia y este dorado.

Lo podemos adornar a gusto yo le puse el resto de los guisantes y unas tiras de pimiento morrón, como en casa les gusta mucho el tomate casero le puse un poco en el fondo de la fuente.

Es pero os gusté y lo hagáis es una forma de darles a los niños pescado, suprimiendo la pimienta.

Las Recetas de Teresa

Recetas manchegas y otros platos.

leche