Buñuelos de viento

 

1º Paso. Cociendo el agua con los ingredientes 2º Paso. Trabajando la harina 3º Paso. Incorporamos los huevos trabajando uno a uno

 

4º Paso. Empezando a freír los buñuelos  de la masa que hemos preparado 5º Paso. Buñuelos esperando que enfríen para rellenar

6º Paso. Rellenando los Buñuelos

7º Paso. Por fin rellenos esperando que nos los comamos jjjjj

Hola amig@s. Des pues de unos días muy jodidos con vértigos.  Hoy que estoy un poco mejor y para animarme ha subido mi amiga a verme y nos hemos puesto manos a la masa,  hacer buñuelos deviento y que buenos y es que mi amiga Adriana que ha trabajado en una pastelería se le da todo esto muy bien.  (Gracias amiga por ser tan autentica y tan buena amiga.)

Como no compartir esta receta, tan rica y tan fácil. Así que vamos a ello.

Ingredientes como para seis personas.

-150  gr. de harina

-.   4  Huevos

– .30  gr. Mantequilla  (una pizca de sal )

-.   1  Litro de aceite de oliva

-. 50  gr.de azúcar glass ( puedes molerla en un molinillo de café  )

Elaboración. Ponemos al fuego un cacerola con 1/4 litro de agua, la mantequilla, corteza de limón y  sal, hervir durante 4 minutos. Una vez lo tengamos, sacamos la corteza del limón, retiramos del fuego y añadimos la harina, removiendo con una espátula de madera o cuchara, siempre de madera, cocer durante otro tres minutos hasta obtener una pasta fina. Retiramos del fuego e incorporarnos  los huevos uno a uno sin dejar de mezclar con la espátula. ( con esto tenemos que tener mucha paciencia y ligarlo muy bien para que no queden grumos. ).

A continuación. Ponemos una sartén,calentamos el aceite e ir echando cucharaditas de dicha pasta en forma de bolas. Continuamos friendo hasta conseguir unos buñuelos dorados, los ponemos en una bandeja con papel de cocina que escurra el aceite, seguidamente los pasamos a  otra bandeja y los espolvoreamos con el azúcar glas.

Para terminar, les hacemos un cortecito en un lado y los rellenamos como mas os guste yo los he rellenado de chocolate fundido, crema pastelera, crema de turrón y nata. y ya están, a  comer se ha dicho. Animaros ahora que el tiempo no esta muy apetecible para salir.

Espero os guste.

Coquitos

 

 

 

Ingredientes.

-200 gr.de coco rayado

-150 gr.de azúcar

–   1  Huevo y una yema

–       Esencia de limón unas gotitas ( OPCIONAL )

Preparación. En un bol,  mezclamos el coco y el  azúcar, agregamos los huevos, sin batir, lo mezclamos muy  bien con un tenedor y  le ponemos las gotas de esencia de limón.

Elaboración. Ponemos el horno a precalentar  180 º  Mientras tanto  en una bandeja de horno forrada con papel (

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CUISSON ) para que no se nos peguen, vamos haciendo montoncitos  con dos cucharitas pequeñas, con esta cantidad nos sale una bandeja.

Seguidamente, metemos al horno  la bandeja  en la parte de arriba y estamos pendientes ya que  tardan en dorase muy poco. Una vez los tengamos se dejan enfriar y ya veréis que ricos

Nota. En este caso yo puse papel de aluminio pero os recomiendo , papel ( CUISSON )

ESPERO LOS HAGÁIS ES MUY FÁCIL Y ESTÁN DELICIOSOS.

Rosquillas caseras

Hola Amigos, estamos en carnavales, así que os subo unas rosquillas caseras. También os pongo el enlace de las flores y los   famosos Barquillos de mi tierra, que  os he subido anterior mente.

Estaré unos días sin pasar por aquí, así que os dejo trabajo para estos días, animaos hacerlo.

Ingredientes.

-3   Huevos

-1/2 kg.Harina

-9   Cucharadas de azúcar

-9   Cucharadas de aceite

-1   Limón ( Zumo y ralladura )

-1   Copa de Anís

– 1  pizca de bicarbonato

– 1  Papelillo de » armisen » (gaseosa) (lo encontrareis en los grandes almacenes)

Preparación. En un  recipiente grande, ponemos los huevos y le vamos añadiendo, todos los ingredientes, lo mezclamos bien y le echamos la harina poco a poco amasando hasta que veamos que se nos despega de las manos. Lo dejamos reposar unos 15 minutos tapado con un trapo.

Elaboración. En una sartén honda, ponemos abundante  aceite de oliva. Para que no sepa a crudo freímos un trocito de corteza de limón,  Cogemos trocitos de masa y le damos forma a las rosquillas, friéndolas por los dos lados, las vamos sacando a una fuente con papel de cocina, le ponemos azúcar  por encima. Bueno pues ale a comer se ha dicho.

Espero os gusten, así las hacemos en mi tierra.

 

Champiñón con huevos escalfados

 

Ingredientes para cuatro personas.

–    1 kl. Champiñón

–    1 Cebolla morada

–     6 Dientes de ajos

–     4 Huevos

–     2 Rebanadas de pan de molde

–     1 Vaso de vino blanco

–        Sal y pimienta

–     1 Cucharada perejil picado

–         Aceite de oliva

–      1 Cucharada de pimentón

Agua

Elaboración. En una cazuela o sartén grande,  ponemos un chorrito de aceite, una vez caliente, ponemos 3 dientes de ajos fileteados, les damos unas vueltas y echamos la cebolla todo ello bien picado. Cuando tengamos la cebolla blandita, incorporamos el  vino y el perejil, lo dejamos unos minutos y  echamos el chapiñón troceado, salpimentamos, dejamos que se haga unos 15 minutos. Probamos de sal, si os gusta que pique un poquito le podéis poner un poquito de picante. Reservamos.

En una sartén pequeña ponemos aceite, freímos el pan de molde una vez frito lo ponemos en papel de cocina. Lo cortamos en triangulo y reservamos

Preparación para escalfar los huevos

En una sartén pequeña, ponemos un par de cucharadas de aceite, freímos 3 dientes de ajo, cortados por la mitad, una vez veamos que los ajos están dorados retiramos la sartén del fuego y ponemos una cucharadita de pimenton, que no se nos queme, lo movemos y le echamos agua,( la cantidad que se pueda escalfar un  huevo ) ponemos de nuevo la sartén al fuego, le echamos sal y dejamos que cueza unos minutos para que coja el sabor al ajo. Una vez veamos que ya esta para echar el huevo, los vamos escalfando uno a uno.

Repartimos el champiñón en cuatro platos, si os gusta más podéis ponerlo en cazuelitas de barro, vamos poniendo el huevo en cima. Lo servimos acompañado del pan que tenemos reservado.

Espero os guste es un plato muy completo.

Tortilla en salsa de almejas

 

Ingredientes para cuatro personas.

– 4 Patatas grandes

– 6 Huevos

– 1/2 Cebolleta.

–  2 dientes de ajo

– 16 Almejas

– 1 vaso  de vino blanco

– 1/2 Vaso de agua

– 1 Cucharada de perejil picado

–  Pimienta verde molida

–  Aceite

–  sal

–  Unas hebras de azafrán

–  unas tiritas de jamón

Preparación. Hacemos una tortilla de patata, sin cebolla. Las almejas la ponemos en una cazuela pequeña al fuego, con el vino blanco, para que se abran, una vez abiertas colamos el caldo  y reservamos.

Elaboración. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, rehogamos un poquito el jamón y el azafrán,lo sacamos y  freímos la cebolla  y el ajo muy finito, cuando  tengamos la cebolla blandita, agregamos el perejil picadito, la pimienta y las almejas, lo mezclamos bien y le echamos el caldo que tenemos reservado y el medio vaso de agua, lo dejamos unos minutos, probamos de sal y lo pasamos a una cazuela de barro.

Seguidamente, ponemos la tortilla cortada en cuatro trozos y la adornamos con unas tiritas de jamón y unas hebras de azafrán, ( OPCIONAL ) Si vuestra cocina no admite cazuela de  barro, lo metéis un momento todo junto al microondas, que se caliente bien. Espero os guste esta muy rica.

Huevos rotos con patatas

 

Hola. Creo que estos huevos son para todos los públicos yo les hago de varias formas, con pisto con morcilla. Hoy toca con chistorra, pimientos y beicon.

Ingredientes para cuatro personas.

– 5 Patatas gordas.

–  2 Pimientos verdes

–  2 Dientes de ajo

–  4 Lonchas de Beicon ahumado

–  1 Chistorra

–  4 Huevos

–  Sal

– Aceite

Preparación. Cortamos las patatas en rodajas gruesas, como para tortilla. Los pimientos los cortamos a trocitos, pelamos los dientes de ajo.

La chistorra, la cortamos en trozos de unos 6 centímetros de largo, lo pasamos a una sartén, con una copita de vino que suelten la grasa. Reservamos.

Elaboración. En una sartén grande, ponemos un buen chorro de aceite, cuando este caliente ponemos los ajos, el beicon en trocitos, le damos unas vueltas y echamos las patatas y los pimientos, lo dejamos que valla friendo fuego bajo, cuando veamos que ya las tenemos a nuestro gusto le incorporamos la chistorra, bien escurrida, lo probamos de sal y las sacamos con una espumadera que escurra el aceite, las servimos en una fuente ovalada.

En una sartén más pequeña, ponemos el aceite de haber hecho las patatas,  vamos friendo los huevo, uno a uno, los pondremos en cima de las patatas y los hacemos trozos. Servimos bien caliente.

Espero lo hagáis, es un plato muy fácil y en la calle los pagamos muy caro. Lo podéis hacer con la variedad que mas os guste. Que os aprovechen

Flan de coco con franbuesas

 

Este flan  lo hice en  Reyes de postre  rico rico.

Ingredientes 6, 8 personas.

– 1 Bote de leche condesada

– 1 Bote de la misma medida de leche normal

– 4 Huevos

– 100 gr. de coco

– 50 gr.Chocolate negro rayado

– 1 Tableta de chocolate para fundir

–  300 gr. de frambuesas

–  1/2 Vaso de nata

–   Ralladura de limón

–   Mantequilla para untar el molde

Preparación. En un baso de batidora pondremos los ingrediente, huevos, leche condesada, leche normal chocolate rayado, coco y ralladura de un limón. Lo mezclamos muy bien con la varilla de la batidora.

Elaboración. En un molde de 22 centímetros, untamos mantequilla, para que no se nos pegue. Vertemos la mezcla que hemos preparado  y lo cocemos al baño maría, yo lo puse en el horno precalentado 180º unos 4o minutos de pende del horno, par ver si esta se pincha con algo fino que tengáis y si sale seco ya esta.

A continuación, en un cazo ponemos 1/2 vaso de nata y el chocolate a trozos, le damos vueltas hasta que veamos que esta bien desecho.

Desmoldamos el flan, le ponemos el chocolate por encima y lo adornamos con las frambuesas que tendremos preparadas.

Espero os guste tanto como ami.

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Flan de queso

 

Ingredientes para 6 personas

– Cuatro huevos

– Una tarrina de queso philadelphia

– Un vaso de Leche

– Un Bote de leche condesada

– Seis cucharadas de azúcar

Preparación. En un molde de unos 24 centímetros, ponemos el azúcar a tostar, con cuidado que no se queme, hacemos un caramelo liquido,una vez lo tengamos, con mucho cuidado de no quemarnos se van cubriendo todas las paredes del molde y se deja enfriar. A continuación mientras se nos enfría en el vaso de la batidora le  vamos agregando los huevos, el queso,  la leche condesada y  el mismo bote vació nos puede servir de medida para la leche normal. Lo batimos todo y lo agregamos al molde.

Elaboración. Sino tenemos horno, pondremos el molde dentro de una cacerola con agua que cubra el molde hasta la mitad al baño maría, con cuidado que no nos entre dentro del flan. Si tenemos horno, ponemos un recipiente con agua y lo metemos al horno precalentado durante una hora aproximadamente a 180º para ver si el flan esta bien cuajado, lo pinchamos con algo que tengamos fino y si no sale liquido ya esta, lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico  un par de horas para que este fresquito. Cuando vallamos a servir hay que tener cuidado al darle la vuelta que no se nos rompa.

Que os aproveche.

Bacalao al gusto Marinero

 

 

Ingredientes para 4 o 6personas

– 6 Lomos de Bacalao desalado, se puede hacer con otro pescado

– 2 cebollas moradas

– 2 Pimientos  verdes

– 1 Rojo

– 3 Tomates maduros.

– 2 Pimientos rojos asados

– 1 Guindilla

– Aceite y sal

– 1 Cucharadita de azúcar

– 2 Huevos cocidos (Opcional)

Preparación. Picamos las verduras finitas. En una sartén ponemos un chorro de aceite y vamos friendo la cebolla, la tenemos un par de minutos, le añadimos el pimiento verde y el rojo, bien picadito, una vez este blandas las verduras, le ponemos el tomate rayado sin piel y lo dejamos como 8 minutos a fuego lento, que se hagan bien todas las verduras, lo probamos de sal y si nos gusta que no este ácido ponemos el azúcar, reservamos.

Secamos el bacalao  lo pasamos por harina y lo freímos vuelta y vuelta.

Elaboración. En una cazuela de barro, Ponemos una capa de verduras (pisto) a continuación pondremos los lomos de bacalao, lo cubrimos con el resto de verdura, ponemos unos trozos de guindilla por encima. Para terminar lo cubrimos con los pimientos asados en tiras, lo bañamos con el jugo de los pimientos,sazonar y  metemos al horno precalentado 180º 10 m. Una vez lo tengamos, lo adornamos con unos huevos cocidos y servimos muy caliente.

Espero os guste.

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Natillas caseras

 

 Ingredientes  4 o 6 personas.

– 8 Yemas de Huevos.

– 8 cucharadas de azúcar

– 2  Litros de leche

– 1 Corteza de limón

–  Canela en rama

–  1 Cucharada de canela en polvo

.-  1 Cucharada de harina  maicena

Preparación. Ponemos a el fuego  la leche, con 2 cucharadas de azúcar, la corteza del limón y la canela en rama partida por la mitad, antes de que empiece el hervor  (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la  apartamos y retiramos la canela y la cáscara del limón.

Elaboración. En una cacerola grande, ponemos las yemas de los huevos, junto con 6 cucharadas  azúcar y la maicena, lo vamos envolviendo todo junto has ta que nos quede espumoso.

Cogemos la  leche, se va echando lentamente en la cacerola  donde tenemos  las yemas de huevo, se mezcla bien sin dejar de remover, siempre con una cuchara de madera y para el mismo lado.

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Volvemos a poner la cacerola  al fuego, medio o bajo, lo vamos removiendo, sin parar, no dejar que hierva, sabremos que están cocidas cuando desaparezca la espuma que aparece en la superficie, para esto tendremos que tener paciencia y no dejar de remover siempre para el mismo lado, tiene que quedar una crema homogénea.

Una vez las tengamos y antes de que se enfríen las ponemos en una fuente honda o bien las repartimos en cuencos individuales, según queráis, le esparcimos canela y si os gusta le ponéis unas galletas, yo en mi caso estas eran las que tenia en ese momento, podéis poner la que más os gusten.

Espero  os gusten . Eso si tenéis que tener mucho cuidado pues es muy fácil que se corten yo por eso le pongo, maicena,  según mi madre es más dificil que se corten.

 

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