Ingredientes para dos personas.
– 2 Lubinas medianas.
– 1 Cebolla
– 1 Pimiento rojo y otro verde
– 1 Berenjena
– 1 Patata grande
– Ajo y perejil picado.
– Sal
– Aceite
-Papel cuisson
Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpien las lubinas, les ponemos sal y las reservamos. Preparamos las verduras en tiras.
Elaboración. En una sartén, ponemos un poquito aceite y rehogamos la verdura a fuego bajo, una vez las tengamos, escurrimos bien el aceite y reservamos. (Para los que no tengáis tiempo. En el mercado tenéis verduras precocinadas a la plancha, solo hay que darles vuelta y vuelta y preparar el papillote).
Seguidamente cortamos el papel para hacer un paquete, yo en este caso lo hice a la vez ya que mi microondas no es muy grande y no me caben 2 paquetes. Ponemos en una bandeja el papel de cuisson, las verduras y en cima ponemos los filetes de Lubina, les espolvoreamos ajo, perejil y un poquito de aceite, de rehogar la verdura. Hacemos un paquete y lo ponemos en el microondas durante 8 minutos Aprx. Lo dejamos en reposo unos minutos más y servimos, yo lo presento en un plato sin el papel.
Espero os guste. Animaros es muy fácil
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Las Recetas de Teresa 