Buñuelos de viento

 

1º Paso. Cociendo el agua con los ingredientes 2º Paso. Trabajando la harina 3º Paso. Incorporamos los huevos trabajando uno a uno

 

4º Paso. Empezando a freír los buñuelos  de la masa que hemos preparado 5º Paso. Buñuelos esperando que enfríen para rellenar

6º Paso. Rellenando los Buñuelos

7º Paso. Por fin rellenos esperando que nos los comamos jjjjj

Hola amig@s. Des pues de unos días muy jodidos con vértigos.  Hoy que estoy un poco mejor y para animarme ha subido mi amiga a verme y nos hemos puesto manos a la masa,  hacer buñuelos deviento y que buenos y es que mi amiga Adriana que ha trabajado en una pastelería se le da todo esto muy bien.  (Gracias amiga por ser tan autentica y tan buena amiga.)

Como no compartir esta receta, tan rica y tan fácil. Así que vamos a ello.

Ingredientes como para seis personas.

-150  gr. de harina

-.   4  Huevos

– .30  gr. Mantequilla  (una pizca de sal )

-.   1  Litro de aceite de oliva

-. 50  gr.de azúcar glass ( puedes molerla en un molinillo de café  )

Elaboración. Ponemos al fuego un cacerola con 1/4 litro de agua, la mantequilla, corteza de limón y  sal, hervir durante 4 minutos. Una vez lo tengamos, sacamos la corteza del limón, retiramos del fuego y añadimos la harina, removiendo con una espátula de madera o cuchara, siempre de madera, cocer durante otro tres minutos hasta obtener una pasta fina. Retiramos del fuego e incorporarnos  los huevos uno a uno sin dejar de mezclar con la espátula. ( con esto tenemos que tener mucha paciencia y ligarlo muy bien para que no queden grumos. ).

A continuación. Ponemos una sartén,calentamos el aceite e ir echando cucharaditas de dicha pasta en forma de bolas. Continuamos friendo hasta conseguir unos buñuelos dorados, los ponemos en una bandeja con papel de cocina que escurra el aceite, seguidamente los pasamos a  otra bandeja y los espolvoreamos con el azúcar glas.

Para terminar, les hacemos un cortecito en un lado y los rellenamos como mas os guste yo los he rellenado de chocolate fundido, crema pastelera, crema de turrón y nata. y ya están, a  comer se ha dicho. Animaros ahora que el tiempo no esta muy apetecible para salir.

Espero os guste.

Quesada rapida

 

Ingredientes.

.- 300 gramos de requesón

.- 3 Huevos

.- 2 Vasos de los de agua de leche entera (400  a 500ml. aprox )

.- 1 vasos  de agua  azúcar  ( 250 gr. aprx. )

.- 1 vaso de agua  harina      ( 250 gr. aprx  )

.- 1 Mantequilla para untar el molde

.-  Unas gotas de esencia de limón (Opcional)

,-  Mermelada  Frambuesa

 Preparación. Engrasamos un molde bajo de  24 cm. con mantequilla. Precalentamos el horno a 190 grados aprx.

Elaboración . Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora, lo batimos bien y lo posamos al molde que tenemos preparado, metemos en el horno unos  50 minutos aprx. Para ver si esta hecho pinchar el centro.

Cuando este fría  desmoldamos y  decoramos con lo que más nos guste. Se puede comer sin nada esta deliciosa. Yo en este caso le puse mermelada de frambuesa y esta rica rica.

Probar estoy segura os gustara.

Panna cota con coulis de freson y frambuesas

 

 

Hola. Aunque una semana tarde os subo el postre de día de la Madre

Ingrediente para  4  personas.

600 ml de nata liquida para montar

1 Sobre de gelatina de limón

2 Vainas de vainilla

100  g de azúcar

150 g de fresón

100 g de frambuesas

1/2 Limón

Preparación. Del ( Coulis o batido ). Limpiamos y lavamos las fresas, las hacemos trocitos y lo ponemos en un vaso de batir junto con las frambuesas, 3 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón, trituramos y reservamos. Esto lo haremos  en el momento de servir

Elaboración. En un Cazo calentamos  la mitad de la nata, junto con las vainas de vainillas abiertas  a lo largo y raspando su interior. Le añadimos 70 gr. de azúcar, cuando de el hervor  apagamos el fuego, lo dejamos fusionar 15 minutos.

Seguidamente, mezclamos la gelatina en polvo  con el resto de la nata, lo calentamos al baño maría o bien  con el fuego muy bajo y sin dejar de mover, hasta que este bien diluida la gelatina. Juntamos las dos natas, previamente colada la primera. Lo vertemos en un molde,  tapamos con film transparente y lo metemos de 12 a 24  horas al frigorífico.

Desmoldamos la panna cotta, servir acompañada del coulis, adornado según nos guste.

Espero lo hagáis es muy fácil y ahora que la fresas esta en temporada, tenemos que aprovechar. 

Coquitos

 

 

 

Ingredientes.

-200 gr.de coco rayado

-150 gr.de azúcar

–   1  Huevo y una yema

–       Esencia de limón unas gotitas ( OPCIONAL )

Preparación. En un bol,  mezclamos el coco y el  azúcar, agregamos los huevos, sin batir, lo mezclamos muy  bien con un tenedor y  le ponemos las gotas de esencia de limón.

Elaboración. Ponemos el horno a precalentar  180 º  Mientras tanto  en una bandeja de horno forrada con papel (

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CUISSON ) para que no se nos peguen, vamos haciendo montoncitos  con dos cucharitas pequeñas, con esta cantidad nos sale una bandeja.

Seguidamente, metemos al horno  la bandeja  en la parte de arriba y estamos pendientes ya que  tardan en dorase muy poco. Una vez los tengamos se dejan enfriar y ya veréis que ricos

Nota. En este caso yo puse papel de aluminio pero os recomiendo , papel ( CUISSON )

ESPERO LOS HAGÁIS ES MUY FÁCIL Y ESTÁN DELICIOSOS.

Rosquillas caseras

Hola Amigos, estamos en carnavales, así que os subo unas rosquillas caseras. También os pongo el enlace de las flores y los   famosos Barquillos de mi tierra, que  os he subido anterior mente.

Estaré unos días sin pasar por aquí, así que os dejo trabajo para estos días, animaos hacerlo.

Ingredientes.

-3   Huevos

-1/2 kg.Harina

-9   Cucharadas de azúcar

-9   Cucharadas de aceite

-1   Limón ( Zumo y ralladura )

-1   Copa de Anís

– 1  pizca de bicarbonato

– 1  Papelillo de » armisen » (gaseosa) (lo encontrareis en los grandes almacenes)

Preparación. En un  recipiente grande, ponemos los huevos y le vamos añadiendo, todos los ingredientes, lo mezclamos bien y le echamos la harina poco a poco amasando hasta que veamos que se nos despega de las manos. Lo dejamos reposar unos 15 minutos tapado con un trapo.

Elaboración. En una sartén honda, ponemos abundante  aceite de oliva. Para que no sepa a crudo freímos un trocito de corteza de limón,  Cogemos trocitos de masa y le damos forma a las rosquillas, friéndolas por los dos lados, las vamos sacando a una fuente con papel de cocina, le ponemos azúcar  por encima. Bueno pues ale a comer se ha dicho.

Espero os gusten, así las hacemos en mi tierra.

 

Panna cotta de castañas con caramelo de naranja

 

Ingredientes 4 o 6 personas

-400 ml. de nata

-300 ml. de leche

-150 gr. de azúcar

-150 gr. de puré de castañas

-1 sobre de gelatina de naranja

-1 vaso del jugo de castañas

–  Fideos de chocolate

PREPARACIÓN DEL PURÉ DE CASTAÑAS

Puré de Castañas. Compramos un bote de castañas cocidas al natural, escurrimos el caldo y reservamos. En un cazo ponemos, 300 ml. de leche. 50 gr. de azúcar una pizca de sal 1/2 vaina de vainilla, ( 400 gramos de castañas ). Lo dejamos cocer como 5 minutos, hasta que veamos que están tiernas. Las pasamos por la túrmix y reservamos.

Preparación. En un cazo ponemos un vaso del  jugo de castañas, lo ponemos al fuego una vez que eche a hervir  le ponemos el  el sobre de gelatina de naranja, lo mezclamos para que se disuelva bien, unos 2 minutos y  reservamos.

Elaboración. En un cazo grande, ponemos los ingredientes,  nata, leche, azúcar y el puré de castañas, mover bien con una varilla para que se mezcle todo. Cuando la nata empiece a hervir, retírala del fuego y sigue moviendo, Incorporar  la gelatina al cazo  mezclando bien con el resto de los ingredientes. Seguidamente lo pasamos a un molde humedecido con agua. Cuando lo tengamos frió lo metemos a la nevera mínimo 12 horas.

Ingredientes para el caramelo de naranja

– 1 vaso  de agua, el zumo de una naranja y la piel rayada. 200 gramos de azúcar

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Preparamos el caramelo de naranja, ponemos todos los ingredientes en un cazo, dejando reducir a fuego lento, más o menos a la mitad.

Una vez vallamos a servir la panacotta, la ponemos en una bandeja y  rociamos con el caramelo de naranja, si queréis le ponéis fideos de chocolate, o de colores.

Espero lo hagáis, parece complicado  pero la verdad es que merece la pena.

Tarta de piña al caramelo

 

 

Ingredientes para seis personas.

– 1 Bote de kilo de piña en su jugo

– 1/2 Litro de nata para montar

– 3 Cucharadas de azúcar

– 1 Sobre de gelatina de limón

– 2 Cucharadas de Ron de caña

–  8  Sobaos  alargados y pequeños.

–  1 Bote de medio Kilo de piña para adornar

–   Caramelo liquido Royal

Preparación. En un cazo ponemos el jugo de la piña, junto con la gelatina de limón, lo dejamos que cueza un poco para que la gelatina se deshaga, moviendo con una cuchara de madera, con cuidado que no se nos derrame.  Una vez veamos esta diluida, la dejamos enfriar un poco. En  un vaso de  batidora  trituramos la piña tiene que quedar como una crema. En otro Vol. ponemos la nata muy fría y la montamos, cuando empiece a endurecer le ponemos las tres cucharadas de azúcar y seguimos con cuidado que no se nos corte.

A continuación, juntamos la  piña con al nata y la gelatina lo seguimos batiendo que se mezcle bien todo.

Elaboración. En un molde de 22  centímetros más o menos, lo pasamos por agua, escurrimos y empezamos a montar la tarta. Primero ponemos caramelo liquido, segundo las rajas de piña, que tenemos en el bote de 1/2kg. Las cuales habremos escurrido, reservamos el caldo, tercero, una capa de sobaos cubriendo las piña.

Seguidamente, en una taza ponemos un poquito de jugo de piña de la  que hemos reservado y las dos cucharadas de Ron, lo mezclamos y rociamos por encima de los sobaos. Por último echamos toda la mezcla de nata y piña que tenemos en espera. Metemos en la nevera, como mínimo 12 horas,  cuando valláis a servir, ponéis una bandeja  le dais la vuelta al molde y dejáis  que caiga, la podéis adornar como más os guste.

Espero os guste y os animéis  hacerla, para estos calores viene divino

–

Fresas con crema italiana

 

Ingredientes para cuatro personas.

– 1/2 kg. de fresas

– 100kg. Chocolate negro

– 250 gr.  Queso mascar pone o tipo Filadelfia

– 500 ml.  Nata liquida

–  3 Cucharadas de  Vinagre de manzana

–   7  Cucharadas de  Azúcar

Preparación. Lavamos bien las fresas, las hacemos trocitos, dejando cuatro enteras. Las ponemos  en una cazuela junto con  el vinagre, 3 cucharadas de azúcar, las  mezclamos bien y las dejamos macerar un par de horas. Mientras tanto  hacemos la cobertura de chocolate. Lo podemos hacer en el microondas al baño maría. Ponemos un recipiente con un poco de agua, metemos dentro un bol pequeño con el chocolate y lo dejamos unos minutos que se deshaga, moviendo de vez en cuando,  vigilando que no se nos queme.

En un  vaso de batidora ponemos la nata bien fría, añadimos 4 cucharadas de azúcar, una vez este montad, le añadimos el queso, lo mezclamos bien y reservamos.

Elaboración .Preparamos cuatro copas, repartimos las fresas ala mitad de la copa, les ponemos un poco de la mezcla de nata, seguidamente le ponemos el resto de fresas y terminamos repartiendo toda la nata en las cuatro copas. Pasamos las 4 fresas que tenemos enteras por el chocolate, y las ponemos en cima de adorno. Servimos en la mesa junto con el resto de chocolate que quede para  el que sea más goloso que se pueda servir. Espero os guste

Natillas caseras

 

 Ingredientes  4 o 6 personas.

– 8 Yemas de Huevos.

– 8 cucharadas de azúcar

– 2  Litros de leche

– 1 Corteza de limón

–  Canela en rama

–  1 Cucharada de canela en polvo

.-  1 Cucharada de harina  maicena

Preparación. Ponemos a el fuego  la leche, con 2 cucharadas de azúcar, la corteza del limón y la canela en rama partida por la mitad, antes de que empiece el hervor  (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la  apartamos y retiramos la canela y la cáscara del limón.

Elaboración. En una cacerola grande, ponemos las yemas de los huevos, junto con 6 cucharadas  azúcar y la maicena, lo vamos envolviendo todo junto has ta que nos quede espumoso.

Cogemos la  leche, se va echando lentamente en la cacerola  donde tenemos  las yemas de huevo, se mezcla bien sin dejar de remover, siempre con una cuchara de madera y para el mismo lado.

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Volvemos a poner la cacerola  al fuego, medio o bajo, lo vamos removiendo, sin parar, no dejar que hierva, sabremos que están cocidas cuando desaparezca la espuma que aparece en la superficie, para esto tendremos que tener paciencia y no dejar de remover siempre para el mismo lado, tiene que quedar una crema homogénea.

Una vez las tengamos y antes de que se enfríen las ponemos en una fuente honda o bien las repartimos en cuencos individuales, según queráis, le esparcimos canela y si os gusta le ponéis unas galletas, yo en mi caso estas eran las que tenia en ese momento, podéis poner la que más os gusten.

Espero  os gusten . Eso si tenéis que tener mucho cuidado pues es muy fácil que se corten yo por eso le pongo, maicena,  según mi madre es más dificil que se corten.

 

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Barquillos manchegos

 

Hola, amigos estos días fui a mi pueblo y mis vecinas estaban haciendo barquillos, cosa que yo tenia muchas ganas de hacer, pero se necesita unas cañas y en Madrid no las encuentro, así que aproveche y les dije que quería  unos poquitos, y por supuesto que  me preparan unas cañas para poder hacerlos. Espero que para la Semana Santa los tenga. Mientras tanto os paso la receta.

Ingredientes

– 4 Tazas de aceite.

– 2 Tazas de vino blanco

– 1 Tacita de aguardiente

– 6 Naranjas (ZUMO)

– Azúcar y Canela

– Harina.

Preparación. Freímos el aceite con una cascara de naranja para que no sepan los barquillos a aceite crudo. Dejamos enfriar. Preparamos el zumo de las naranjas.

Elaboración. En un bol grande ponemos  el aceite frió,  las naranjas, el aguardiente, una cucharada de Canela,  el azúcar de momento le ponemos como una taza y luego según os guste el dulce.  lo mezclamos bien y le vamos echando la harina, poco apoco  lo mezclamos hasta que nos quede una masa blanda, tiene que quedar parecida a la masa britney.

En una sartén honda, ponemos bien de aceite y vamos friendo los barquillos, una vez estén dorados, sacamos la caña y lo rociamos con azúcar. Es muy sencillo y están de vicio.

El problema son las cañas.